剁辣椒腌制刀豆怎么才不酸（刀豆用开水烫一下怎么腌制）

1、放多点盐不变酸。

新做的时候加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸哦，两斤红辣椒大概需要120g盐左右，可以放多一点，可千万不要少放了。

2、2-3天内不要随意打开盖。

鲜辣椒酱一般需要3天之后才能吃哦，这次期间可以不要随意打开，否则空气中水分或者是细菌会跑到鲜辣椒酱里面呢，有可能会令辣椒腐败。

3、舀鲜辣椒酱不要用沾水或者油工具。

无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油，用干净的工具舀出来，这样能保存得更久一些。