鸡丝翅汤做法（清炖鸡丝汤的做法大全）

材料

滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，火腿丝5克，银针50克，上汤1500克，绍酒10克，花生油适量、盐1小勺、胡椒粉适量、鸡粉适量、老抽1小勺水淀粉适量、蛋清适量

鸡丝翅汤做法

1、先将鸡丝用蛋清、水淀粉拌匀

2、起锅烧油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里

3、利用锅中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入锅中，用精盐、鸡粉调味，待滚，再用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉，用水淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成