蒸野菊花,一是为了去苦味,一是为了清洁与杀虫。 蒸过的菊花才能久储而不生虫。 野菊花的冲泡方法:一茶匙野菊花叶片,用一杯滚烫开水冲泡,焖约十分钟后即可;可酌加红糖或蜂蜜饮用,适合与下列药物搭配:山楂、桑叶、金银花。 主料:菊花瓜 辅料:小排骨、青豆、香菇、海米、米粉、葱、姜 调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、番茄酱 烹制方法:
1、将菊花瓜洗净从三分之一处切开,挖空心做成碗状备用;
2、取一器皿,放入排骨、香菇条、青豆、葱姜末、海米,加入盐、酱油、番茄酱、胡椒粉、白糖、米粉搅拌均匀,分别装入菊花瓜中,入锅蒸20分钟即可。 特点:香糯滑嫩,风味独特。