正宗盐水鸭的做法(广东盐水鸭的正宗做法)

正宗盐水鸭的做法(广东盐水鸭的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-02 09:03:26

正宗盐水鸭的做法

用料

半片鸭 400克

盐 65克

花椒 15克

八角 1个

香叶 2片

姜 4片

葱 3根

料酒 2勺

做法步骤

步骤 1

70克盐和16克花椒,放在干爽的锅里

步骤 2

开小火炒

步骤 3

大概五分钟左右,盐会变成有点淡黄色晶体,就可以了

步骤 4

炒料按摩鸭子后冷藏腌制36小时

步骤 5

洗净,锅里放水、1个八角、2片香叶、4片姜片、一个葱结的葱,2勺料酒、鸭子。 中火烧开(约10分钟),沸腾持续3分钟后,关火不开盖焖20分钟。

步骤 6

开盖将鸭子取出,把水再次烧开

步骤 7

水开后再将鸭子放入,盖盖小火煮30分钟,关火不开盖焖一个小时。

步骤 8

凉晾,如果时间紧就冰箱冷藏室至少一个小时

步骤 9

就可以切开吃了

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