糖醋包菜的做法（凉拌糖醋包菜的正宗做法）

糖醋包菜是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。下面是糖醋包菜的做法：

所需食材：

- 包菜：1个

- 姜末：适量

- 大葱末：适量

- 大蒜末：适量

- 白芝麻：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

- 白醋：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1.将包菜洗净、切块备好。葱姜蒜切成末备用。

2.锅中倒入适量的油，大火加热后将葱姜蒜末加入。翻炒出香味后加入包菜，继续翻炒至包菜变软。 

3.加入盐、鸡精、料酒和一些水。大火翻炒至水分蒸发，包菜呈微黄色状态。

4.在翻炒的同时，准备好调味料：将糖、醋、生抽和一些水混合均匀。

5.将调好的汁淋在包菜上翻炒均匀。

6.淀粉加适量水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀至芡汁挂在包菜上，关火后撒上白芝麻即可。

温馨提示：

1.包菜的水分较多，切忌加水过多，一定要掌握好水的多少，否则会导致糖醋口味失调；

2.在包菜炒至软时加入盐，这样可以让包菜更有嚼劲；

3.糖和醋的比例以1:1，口感会更好；

4.在加入淀粉水时，淀粉水须提前调好，水淀粉用量也需要掌握好，不宜过多，否则包菜会变得过于粘稠。