怎么做虾仁炒豆腐（虾仁炒嫩豆腐家常做法）

一、食材：

虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许

二、烹饪步骤

1、一碗虾清洗干净；

2、剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

3、取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；

4、豆腐切块，西红柿切小块；

5、香葱切末，姜切丝；

6、炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

7、将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

8、再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

9、根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

10、待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；

11、盛出后撒香葱末。