鸡蛋饼
食材:
鸡蛋4个、面粉100克、水150克、葱花、食盐、黄豆酱(或甜面酱、辣酱等)、火腿肠、培根、
生菜
做法:
①鸡蛋加水、面粉、食盐搅拌均匀,成面糊状;
②平底锅预热刷油,倒入少量面糊摊开(避免一次倒入面糊过多,不然蛋饼会很厚)
③蛋饼凝固后翻面,打进一颗鸡蛋摊平
④鸡蛋表面稍有凝固后撒上葱花
⑤再次翻面后,刷上喜欢的酱料,最后加火腿、培根卷起
葱油饼
食材:
面粉300克、热水200克、葱、食盐、油、五香粉(或胡椒粉)
米做法:
①面粉加热水及一勺食盐揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
②制作油酥:60克面粉里加五香粉或胡椒粉拌匀;小葱葱叶切碎备用,葱白切段凉油下锅慢炸,炸好葱油后倒入面粉中搅拌均匀
③醒好的面团抻长,分成大小均匀的小剂子搓长一点,表面刷油后盖上保鲜膜醒10分钟;
④用擀面杖将面团擀平,刷上一层油酥,铺上一点葱花碎
⑤面团皮折叠拉长卷起后轻轻拍扁,放进油锅小火烙至两面金苗