腌萝卜丝要太阳晒的传统做法（福建素萝卜丝干的腌制方法）

食材】

青萝卜、辣椒粉、五香粉、花椒粉、香油、花椒油、生抽、盐、糖

—— 【开始制作】 ——

1、将青萝卜清洗干净后，切成条，拌入适量的盐抓匀，让萝卜条可以均匀的裹上盐，腌制8~10小时杀出水份。

2、腌好后倒出杀出的水分，剩下的萝卜条也要再挤压一下，按压出多余的水分。

3、将处理好的萝卜条放在簸箕上，晾晒三天，晒到完全干的状态。将晒好的萝卜干用温水浸泡1小时左右到微干的状态，口感就会变得脆脆的。

4、锅中炒一点花椒，将花椒粒炒香，用擀面杖压碎，与五香粉拌匀，再根据自己的口味加入适量辣椒粉，倒入1:1比例的香油和花椒油，适量的生抽，适量白糖，用筷子拌一拌，让料粉均匀的裹在萝卜干上，就可以直接吃了。