准备两种辣椒面混合。一般情况以偏辣的1/3,偏香的2/3,比例根据情况调整,共计100g。
准备好配料,注意大葱不要打湿了。
将白芝麻放入锅中,小火炒翻炒至翻黄,出香味。
再将所有香料放入锅中,干炒,反复翻炒。炒出香味。
锅中倒入总油量的1/2食用油,将有烧到8-9成热(菜籽油需要烧开后冷却)
将热油逐勺浇淋到炒好的香料中。
倒入辣椒面,搅拌均匀。
再将剩下的1/2油烧至9成后关火,两勺浇入后搅拌,再两勺浇入搅拌,重复几次,直至把油浇完。
得到的辣子油静置一天后,将香料捞出。
准备两种辣椒面混合。一般情况以偏辣的1/3,偏香的2/3,比例根据情况调整,共计100g。
准备好配料,注意大葱不要打湿了。
将白芝麻放入锅中,小火炒翻炒至翻黄,出香味。
再将所有香料放入锅中,干炒,反复翻炒。炒出香味。
锅中倒入总油量的1/2食用油,将有烧到8-9成热(菜籽油需要烧开后冷却)
将热油逐勺浇淋到炒好的香料中。
倒入辣椒面,搅拌均匀。
再将剩下的1/2油烧至9成后关火,两勺浇入后搅拌,再两勺浇入搅拌,重复几次,直至把油浇完。
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