如果想让肥肉变脆，当然是油炸了，油炸肥肉调面糊是不能加水的。而是用“啤酒”来代替水调面糊。这样炸出的肥肉才会更好吃，更酥脆，而且吃的时候少了很多油腻感。
用量就如同日常用水调面糊一样，之所以能达到更酥脆更美味的效果，主要还是啤酒与水的特性不同
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