肥肉怎么炸才又泡又酥（带皮的肥肉怎么炸才会脆）

用料

鸡蛋 适量

肥肉 适量

面粉 适量

花生芝麻末 适量

白糖 适量

凉水 适量

步骤 1

提前炒好花生和芝麻碾碎混合在一起

步骤 2

肥肉去皮切成手指粗

步骤 3

手指粗细

步骤 4

切好的肥肉加鸡蛋，拌匀

步骤 5

拌匀的肥肉条

步骤 6

加适量面粉

步骤 7

加鸡蛋面粉后拌匀的状态

步骤 8

起油锅，烧热，一条一条放下去炸

步骤 9

炸至金黄捞起，如果害怕肥肉油太多可以炸久一点

步骤 10

炸完全部的捞起后，另起锅熬糖浆，加凉水和白糖，凉水不可以很多，开始中火搅拌

步骤 11

刚开始会是大的泡，要搅到小泡，感觉很难搅拌为止，糖浆就算熬好了。关火，把肥肉酥倒下锅，快速搅拌，尽量让每一条都粘到糖浆。再同时开始撒花生芝麻末，也是尽量每条都粘到。这样就算完成了。