食堂厨房危险源主要包括火源、高温、刀具、食品污染、油烟等。应在开展工作前制定详细的安全操作规程,强化卫生管理、火灾防范和现场监控等措施,确保食堂厨房的安全生产。
如加强员工培训,保持厨房设备的清洁卫生,隔离火源等,并加强食品卫生检测,确保食品安全。
食堂厨房危险源主要包括火源、高温、刀具、食品污染、油烟等。应在开展工作前制定详细的安全操作规程,强化卫生管理、火灾防范和现场监控等措施,确保食堂厨房的安全生产。
如加强员工培训,保持厨房设备的清洁卫生,隔离火源等,并加强食品卫生检测,确保食品安全。
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