食堂安全管理制度和要求（食堂留样最新国家标准）

食堂安全管理制度与要求相当严格。

1.因为食堂所提供的食品可能会影响学生的身体健康，食堂需要执行食品安全操作规程、改善卫生条件，确保食品的安全卫生；2.在食品原材料、加工、存储、运输和食品销售的过程中，食堂需要遵守卫生部门的规章制度和相关的质量要求，如对食品原材料的质量检测、存储条件及其保鲜性能的掌握，食品生产过程的卫生环境控制等；3.食堂还需要采取有效的措施对厨师的任职资质、卫生水平等进行调查，对从业人员进行岗前培训和定期的健康体检，以确保食品加工操作的卫生标准。