辣酱蒸豆腐小虾正宗做法(虾蒸豆腐最正宗的做法)

辣酱蒸豆腐小虾正宗做法(虾蒸豆腐最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-21 21:45:51

辣酱蒸豆腐小虾正宗做法

原料:嫩豆腐1块、基围虾250g、蘑菇几个。

小米椒、蒜头、老干妈牛肉辣酱、生抽、淀粉、黄酒、盐、糖、蒜叶(葱更好)。

一、准备工作:

1、蘑菇切片,不要太薄。豆腐切块后,焯水去除豆腥味。

2、虾放冰箱冷冻2分钟后取出剥壳,留下尾巴和最后一节虾壳。去虾肠,放入黄酒,生抽,盐,淀粉,胡椒粉腌制15分钟左右。

二、做法:

1、热锅冷油,入小米椒和蒜末炒香。

2、倒入腌制好的虾仁,翻炒,至虾壳变红。

3、放入老干妈牛肉辣酱炒均匀。

4、倒入豆腐,将锅掂起来,让豆腐均匀的散开。

5、放入生抽,黄酒,加少许水,大火烧开。

6、放入蘑菇,中火烧5分钟左右。

7、放盐,少许糖,翻炒一下,撒上蒜叶,出锅了。

贴士:剥虾壳时,留下最后一节,不仅仅是为了卖相好看,还因为,吃起来有意思。手抓着虾尾,把虾肉放入嘴中,牙齿轻轻的咬在最后一节虾壳上,虾肉就一股脑儿滑进嘴里了,那种感觉比直接吃虾仁带劲儿多了。

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