东北灌血肠配方：
鲜猪血10斤
开水或高汤13斤
鸡蛋10个
姜汁二两
葱末二两
十三香50克
鸡精20克
味精20克
白糖30克
板油（少放点要剁特碎）
盐，鸡粉适量，尝口。
制作方法：
血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了
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