【食材】：油皮； 中筋面粉 180克 糖粉 40克 猪油 50克 水 80克
油酥； 猪油 6克 低筋面粉 120克。内馅 ：盐蛋黄 16个， 红豆沙 适量。表皮： 蛋黄液 一个 芝麻 适量
制作方法：
1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里。启动和面程序10-20分钟，如果没有面包机，那么手工也行。揉至可以拉出手套膜。油皮面团盖上保鲜膜，醒20分钟。
2.将油酥面团的材料都放进盆中，揉成光滑的面团。
3.将油皮和油酥都各分成16个面团。油皮擀平后放一个油酥。包紧收口。将包好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
4.醒发面团的时候，将盐蛋黄刷上一层白酒，放入170度预热好的长帝蒸烤箱里，选择上下烧烤的功能，烤8分钟。将蛋黄取出放凉。
5.取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。用擀面杖轻轻将醒发好的面团擀成长条形，注意力度，不要擀破掉。依次做好，收口朝上，盖保鲜膜，继续醒20分钟。
6.醒发面团的时候，可以将内陷做好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个。将红豆沙搓圆压扁，包入一个蛋黄，搓圆。收口，滚圆。将内陷全部做好。
7.将松弛好了的面团再擀成长条。从上至下卷成小筒，收口朝下。松弛20分钟。
8.取一块面团用手指按压中间，然后擀成圆形。压扁，檊成圆形，包入豆沙蛋黄馅。包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。表面刷上蛋液，撒上芝麻。
9.放入预热好的长帝蒸汽烤箱中，选择上下烧烤模式，170度，烤30分钟。
