大虾豆腐煲做法（大虾炖豆腐正宗做法）

做法步骤

步骤 1

将白虾剥成虾仁（保留虾头）开背去肠泥，以腌料抓腌；牛番茄去蒂切小块；豆腐切片；蒜头去膜切末；青葱去尾切葱花；金针菇去根切对半切备用。

步骤 2

锅内倒入2茶匙的油，将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。

步骤 3

原锅爆香蒜末、葱白，再放入虾头及番茄拌炒出香气。

步骤 4

倒入水，煮沸后5分钟，取出虾头。

步骤 5

将步骤4倒入砂锅，倒入调味料、步骤2的豆腐、步骤1的金针菇及虾仁，煮沸后8-10分钟。

步骤 6

起锅前，撒上白胡椒粉，倒入太白粉水勾芡，撒上葱花续煮20秒就可以完成！