蒸青萝卜丝做法（萝卜丝晒干后蒸一蒸再晒）

1、洗净的萝卜削去外皮，这里选用的是青萝卜，口感清脆，味道香甜，去皮后打成细丝，胡萝卜也打成细丝，即增加颜色又均衡营养，然后加入1勺盐，腌制10分钟，目的是杀出多余的水分，去除萝卜的辛辣味，另外是使其口感更爽脆。

2、碗里磕入两个个鸡蛋，顺着一个方向完全打散。

3、10分钟后我们挤干萝卜丝里的水分，在淋入植物油搅拌均匀，防止在蒸的过程中大量出水，然后倒入蛋液，分少量多次加入，让萝卜丝均匀的裹上蛋液，再放入2勺豆面，增肌香甜的口味和均衡营养，再分少量多次的倒入玉米面，边倒边搅拌，使每个萝卜丝都裹上玉米面。

4、锅内加水，然后把打湿的笼布铺入，大火烧开。

5、锅开后，将萝卜丝抖散均匀的放在篦子上，盖上锅盖蒸10分钟。

6、调料汁，碗内放入蒜末、葱花、香菜，加入1勺白糖，倒入1勺香醋，2勺味极鲜，加入1点香油，搅拌均匀。

7、10分钟以后，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。把料汁均匀地洒在上边。这道营养美味的蒸萝卜丝就做好了。