湖南麻辣干毛毛鱼的做法（湖南麻辣干鱼的做法和步骤）

食材：东江湖鱼干

配料：正宗干辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒

调料：茶油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、东江湖鱼干用水煮两三分钟后捞出，沥干水分后撕碎。

2、撕碎的鱼干过油稍微炸一下捞出。

3、锅中留底油，放入花椒、豆瓣酱、干辣椒粉、生姜、大蒜爆香后，放入东江湖鱼干，炒几分钟后，加入生抽老抽盐鸡精调味出锅