怎么把粽子包紧实(粽子怎样包才紧实)

怎么把粽子包紧实(粽子怎样包才紧实)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:30:23

怎么把粽子包紧实

主要是粽子业要款且新鲜,包粽子技术要过关。以鲜肉粽子为例:

一、配料:

糯米 1000克、五花肉 300克、粽叶 适量、精盐 1茶勺、料酒 1茶匙、生抽 4茶匙、草果粉 10克、粽绳 适量

二、步骤:

1.五花肉提前一天购买,切成小块、添加1勺盐、4勺生抽、1勺料酒、10克草果粉拌均,放入冰箱腌制8小时以上。草果粉增香、提味功效,适量添加草果粉,肉香味更浓!

2.糯米用水清洗几次,沥干水分,沥不干的糯米,在包粽子过程中,有水漏出来会影响包粽子动作。

3.粽叶,粽绳,提前清洗干净沥干。用剪刀去掉粽叶两端叶尖,把粽叶卷成一个锥形漏斗状,注意底下尖尖角不能有空隙。

4.装入一小勺糯米,压紧(可以用筷子捅一下,让糯米填满尖尖角。)

5.添加一块腌制好的五花肉。

6.继续装满糯米,可以用勺压紧实,填满糯米的粽子包好更好看,包得紧实与否也会影响粽子的口感。

7.一只手捏好粽子,将粽子形状固定好,另一只手将上面的叶子紧紧的盖下来,多出的叶子捏在一起,折向一边。

8.一只手固定粽子,另一只手拿来粽绳,捏粽子的手固定粽绳一端,两手配合起把粽绳系紧。

9.包好的粽子剪去多余粽叶和粽绳,使得粽子看起来美观整洁。把粽子倒入锅中,添加适量清水泡一个小时,盖盖儿,煮2小时,再焖约1小时。煮粽子时间可以灵活掌握,看粽子大小。

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