麻辣鳝丝的做法和配方干煸鳝鱼(干煸鳝鱼丝最正宗的做法)

麻辣鳝丝的做法和配方干煸鳝鱼(干煸鳝鱼丝最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-19 06:40:27

麻辣鳝丝的做法和配方干煸鳝鱼

材料

主料:黄鳝400克

调料:葱,生抽,姜,蒜,料酒,老抽,白糖,胡椒粉,芝麻油,淀粉

做法

1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。

2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用。

3、将炒锅旺火烧热后,加入植物油烧热,入葱、姜、蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒。

4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。

5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可。

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