饺子源于古代的角子，相传为东汉张仲景发明，寓意“ 更岁交子，团圆福禄 ”。其味道细腻、鲜美，雅俗共赏，任何场合出现饺子都毫不违和。
饺子皮常见的就是白色的，用清水和面粉和成，Q弹爽口，皮薄劲道。现在越来越多的人，不仅丰富了饺子馅的内容，更是在饺子皮上也玩起了花样儿。
，除了白色还可以做成各种颜色如黑色的饺子皮，黑色饺子皮一般都是用竹炭粉或者墨鱼汁做成的，加黑色芝麻粉也是可以的。
还有用各种水果蔬菜汁和面做成的各色饺子皮，也可以称之为七彩饺子皮
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