姜米怎么炒制（温岭的姜米的炒制方法）

1、首先将大米洗净晾干，放入大锅中炒制变成曲米茶。

2、早稻米米或小麦经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变性，变成了不容易消化的东西，这其中不可避免的有一部分物质被碳化，产生一种类似于活性碳的东西，有很强的吸附作用，之后加入经过煮制后的姜片进行炒制。

3、等米和姜片炒制焦黄满屋飘香时即可出锅。在经过米筛选、姜串联等工序后炒姜米就制作完成了。