潮汕春饼馅的制作（潮州春饼馅料配方）

用料

现成薄饼皮

500克绿豆畔 500克三层肉 150克香菇、虾米、大蒜 各50克精盐、味精 各5克胡椒粉、五香粉 适量

步骤 1

把绿豆畔提前1小时浸泡，蒸熟待用 ；猪肉、香茹、虾米、大蒜各切末，先将猪肉下锅煎至出油，加入香茹、虾米、大蒜爆香，再加入调料，然后加入熟绿豆畔拌匀即可

步骤 2

取饼皮一张放在案板上加入馅料，包成枕形，接口处用面粉浆粘合 ，则成春饼生坯

步骤 3

将油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。特点：金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，泡上一壶功夫茶，添上几条香脆可口的春饼，别有一番闲趣，来潮州怎能错过这个春饼呢