个人感觉猪皮冻如果发硬应该重新加水熬制。首先猪皮冻发硬一方面是猪皮和水的比例不对,水有可能少了,这就要求重新加水熬制,冷确后再发硬就加点水。
另外也有可能是猪皮发硬囗感不好,这也说明熬制时间不够还得继续重新熬制到猪皮变软弹性。
个人感觉猪皮冻如果发硬应该重新加水熬制。首先猪皮冻发硬一方面是猪皮和水的比例不对,水有可能少了,这就要求重新加水熬制,冷确后再发硬就加点水。
另外也有可能是猪皮发硬囗感不好,这也说明熬制时间不够还得继续重新熬制到猪皮变软弹性。
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