佛山熏蹄做法（佛山汾蹄正宗做法）

以下是佛山熏蹄的做法步骤：

材料：

- 2个猪蹄膀

- 适量的生姜、蒜、葱- 适量的盐、糖、酱油、料酒- 适量的五香粉和白芝麻

步骤：

1. 将猪蹄膀用水洗净，然后用刀刮去表面的毛发和污物，再用开水烫一下，去除血水和杂质。

2. 锅中加水，放入猪蹄煮沸，捞出沥干备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入切碎的姜蒜炒香。

4. 加入猪蹄，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，调制成腌料。注意，根据个人口味调整调料的用量。

6. 将腌料均匀涂抹在猪蹄上，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制4-6小时，更好的话可以腌制过夜。

7. 取出腌制好的猪蹄，刷上一层蜂蜜。

8. 准备一个熏炉，将猪蹄放在熏网上，用适量的五香粉和白芝麻撒在猪蹄上。

9. 熏炉中加入一些木炭，点燃火，将猪蹄放入熏炉中熏制。熏制的时间根据个人口味和猪蹄的大小而定，一般需要熏制3-4小时。熏制的过程中可以不断翻动猪蹄，使其更均匀地入味。

10. 熏制好的猪蹄取出，待凉后切片即可享用。

这是一种基本的佛山熏蹄的制作方法，具体的材料和调料可以根据个人口味和偏好进行调整。