糖醋小排的制作方法（糖醋小排最简单做法）

原料：排骨、清水、料酒、酱油、白糖、醋、葱、白芝麻、食用油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。

第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。

第3步、焯烫几秒，煮出血沫。

第4步、将小排捞出过遍凉水。

第5步、将小排捞出控干水分备用。

第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。

第7步、下入小排炸制。

第8步、中途翻面至两面金黄色。

第9步、将炸好的小排捞出。

第10步、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。

第11步、下入小排。

第12步、调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。最好用热水或者开水，有利于糖的融化。

第13步、加入适量的盐。

第14步、翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。

第15步、出锅装盘就可以了。