芹菜叶蒸馒头做法（芹菜叶打汁蒸馒头怎么做）

准备材料 ：面粉300克，芹菜叶100克，酵母3克，盐5克，食用油少许

具体做法：

把芹菜叶挑拣一下，去除老叶，留下嫩叶洗净；

锅中倒入水烧开，加2克盐和少许食用油，把芹菜叶倒入汆烫1分钟捞出，过凉水，再把水分挤干；

把芹菜叶切成碎末，碗中倒入温水，把酵母放入搅至融化，再把芹菜叶碎倒入其中；

加入面粉，再撒上剩余的盐拌匀，先用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵；

等面团发至两倍大，里面充满蜂窝状就可以了。

注意事项：把面团取出撒些干粉揉揉排气，分成两块，取一块搓成长条，用刀切成大小均匀的块，刀切馒头就做好了，另一块也如此处理；把刀切馒头放到提前铺了笼布的蒸屉上，再次醒发10分钟；把蒸屉放在烧开水的锅上，盖上盖子，开大火蒸15分钟，不开盖再焖2到3分钟就可以了。





注意事项：

芹菜叶经过汆烫可以去除青涩味，加盐和食用油可以使汆烫好的芹菜叶更加翠绿；

馒头切好要再次醒发再蒸，蒸好后要焖2、3分钟再开盖，防止馒头突然遇凉出现回缩。