你好,土豆炖鸡块的做法如下:原料:土豆适量,鸡块适量,小葱适量,姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,大料适量,植物油适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,味精适量,料酒适量。做法:
1. 准备好原材料。
2. 处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。
3. 锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。
4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。
5. 炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
6. 炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
8. 把土豆块倒进去翻炒。
9. 加入两勺老抽继续翻炒。
10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11. 加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。
12. 倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。希望能够帮助你。