醋溜白菜详细做法(醋溜白菜的正确做法)

醋溜白菜详细做法(醋溜白菜的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 15:42:12

醋溜白菜详细做法

主料:白菜1小棵

辅料:干辣椒1个、大蒜几瓣、醋适量、糖适量、盐少许、鸡精少许、小粉适量

醋溜白菜的做法步骤

1.白菜洗净沥干。

2.洗净的白菜切成段。

3.将菜叶和菜杆分开,单独盛放备用。

4.干辣椒切段、蒜切末备用。

5.取容器,加入醋、盐、生抽、白糖、小粉按喜好调成汁备用。

6.烧锅下油,油热后加入辣椒段、蒜末爆香。

7.先加入菜杆炒至断生。

8.再加入菜叶一起翻炒。

9.加入事先调好的汤汁。

10.待汤汁稍浓之后即可出锅装盘!

用料:白菜帮 半棵,干红辣椒 3个

葱花 少许,油 适量,米醋 20克

生抽 10克,盐 0.5克,淀粉 10克,凉水 少半碗

做法步骤

1、半棵白菜帮准备好

2、将白菜立起来,顺着周围向下切鱼鳞状的片

3、全部切好了,这样切可以增大横截面,利于着味

4、干红辣椒斜切成两半,葱花备好

5、一小勺淀粉入碗中,我用的是野生葛根粉,也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉

6、炒锅中倒适量油,将辣椒和葱花入锅中,煸炒出香味,但不要有糊味

7、将白菜入锅中翻炒,均沾上油

8、根据口味,撒适量盐、倒少许生抽,醋,迅速翻炒

9、白菜都变软了,搅拌几下淀粉水,将其均匀地淋在锅中菜里;看到让白菜入味的小窍门了吧,就是要淋薄薄的淀粉水,使味道裹在菜上

10、翻炒几下,待淀粉变稠变透明,就可以关火、出锅

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