炖鱼汤表面有一层白色的泡沫怎么回事（炖鱼汤老是起泡沫怎么处理）

在汤表面的这一层白色泡沫，有可能是肉当中的一些血水和杂质漂浮在上面，所以需要用勺子将这上上面的一层白色泡沫给撇掉。

如果是已经烧开之后，白色泡沫还会粘连在肉上面的话，也应该用清水洗掉，这种泡沫是不能食用的，而且会有浓重的腥味。

如果第二次在煮的时候发现上面还有一些白色泡沫。这个主要是肉当中的蛋白质与气体发生变化，是没有任何问题的，所以可以继续食用。