清水牛肉的做法用何配料（两种清水牛肉配方及详细做法）

清水牛肉主要需要用到以下配料：红葱头、姜、白糖、料酒、盐、南瓜、花生油。
1.清水牛肉的主要配料包括红葱头，姜，白糖，料酒，盐，南瓜和花生油。
2.红葱头和姜可以去腥增香，白糖能增加甜味，料酒可以去腥调味，盐用于提味，南瓜可以增加汤的香味，花生油可提高菜肴滑润度。
3.清水牛肉是一道以清汤为底的地方特色菜，选用的牛肉要有适量的肥瘦比例，这样煮出的牛肉更加鲜嫩。
除了配料之外，还需要一些技巧和步骤来烹饪出口感好的清水牛肉，如热水洗沏、焯水、放料一步步操作。