炸蘑菇的做法（炸蘑菇焯水和不焯水的区别）

食材：鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、清水，盐少许、胡椒粉少许、辣椒面适量

1 鲜蘑菇洗净后撕成小块，挤干水分备用；

2 空碗中加入面粉、玉米淀粉各一大勺（比例1：1），加入少许盐、少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀至浓稠状；

3 将蘑菇倒入面糊中抓匀，使其挂满面糊；

4 锅中油温六成热，将蘑菇一个一个依次下入锅中，炸3-4分钟，炸至金黄，捞出控油；

5 待锅中油温充分升热后，倒入复炸1分钟，捞出即可。

外酥里嫩，撒上适量辣椒面，超级香，一口一个，根本停不下来。