贵州番茄酸汤鱼做法（贵阳酸汤鱼的正宗做法）

贵州番茄酸汤鱼是一道非常受欢迎的酸菜鱼菜品，以下是它的制作方法：

主料：

草鱼或其他白肉鱼 1条 （约500克）

泡菜（或榨菜） 适量

西红柿 2个

姜丝 适量

葱段 适量

干辣椒 适量

花椒粉 适量

生抽、盐、糖、香油 适量

步骤：

1. 将草鱼处理干净，切成块状备用。将泡菜洗净切成小段备用，西红柿切块备用。

2. 热锅凉油，在油温稍微高点的时候放入葱段、姜丝，爆香后放入泡菜和干辣椒炒匀；

3. 加入清水后大火烧开，放入草鱼块；

4. 然后加入西红柿块以及一些盐和糖等调味料，并继续焖煮10分钟左右；

5. 最后放入花椒粉并淋上少许香油即可。

温馨提示：

1. 如果你想让汤的口感更加浓郁，可以适量添加些雪菜或者腐乳等调味料，这样会增加一份鲜味。

2. 在处理草鱼的时候，可以将表面稍微刮一下，这样可以将多余的泥沙去除干净。

3. 如果你觉得泡菜或榨菜的味道太咸，可以在用水冲洗之后再使用。