答:核桃枣糕热量〔462大卡〕
用料
大枣 100克
红糖 20克
水或牛奶(煮大枣) 300克
水或牛奶(蛋黄糊中) 70克
鸡蛋 3个
玉米油 15克
低粉 45克
核桃仁 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1、大枣洗净去核,核先不扔,数好几个核。
2、核桃仁烤熟后弄成小块儿,不要太碎。
3、大枣连核一起倒入不粘锅,然后加入300克水或牛奶,小火炖煮。
4、煮至枣肉软烂即可,大约40分钟。
5、煮好的枣泥挑出枣核,记得要挑出一开始记住的数量别遗漏了,搅拌成泥状,加入蛋黄拌匀。
6、加入玉米油和70克水或牛奶搅拌均匀。
7、筛入低粉翻拌均匀,最后加入核桃碎稍混匀即可。
8、蛋白分三次加红糖打至硬性发泡。
9、然后分三次将蛋白和红枣蛋黄糊混合均匀,依然用翻拌的手法以免消泡。
10、将面糊倒入铺了油纸的模具中,上面撒上芝麻。入炉前震一下消除气泡。配方量是一个7寸模具的量,我做了两倍的。
11、烤箱提前预热,选择烧烤功能150度预热5分钟,放入蒸箱中层,上下火150度烤60分钟左右。
12、出炉后晾凉切块,即可装盘