炒泡椒鱼片的正确做法（泡椒炒鱼片的正确做法）

主料

草鱼：800克 泡椒：一瓶

辅料

莴笋：200克 红椒：1个

干辣椒约：十个 花椒：10克

老姜：适量 八角：2个

小回香：5克 番茄干：8个

枸杞：5克 冰糖：适量

白酒：适量 盐：少许

味精：适量 −

收起

做法步骤

1. 老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。



2. 将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用



3. 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。



4. 再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。