汤烫皮的香料由混合油、小料、A料等组成。
1.混合油配料:豆油、熟猪油、色拉油各65克。
2.小料配料:葱段、姜片、蒜子各100克,干辣椒、高度白酒、青蒜苗、青辣椒块、香醋各50克,香菜、干花椒、特制香料粉各20克。
3.A料配料:一般用上等甜油20克,盐、味精、黑胡椒粉各15克。
汤烫皮的香料由混合油、小料、A料等组成。
1.混合油配料:豆油、熟猪油、色拉油各65克。
2.小料配料:葱段、姜片、蒜子各100克,干辣椒、高度白酒、青蒜苗、青辣椒块、香醋各50克,香菜、干花椒、特制香料粉各20克。
3.A料配料:一般用上等甜油20克,盐、味精、黑胡椒粉各15克。
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