1.
水要充足,根据蔬菜的多少决定水量,一般要让水没过蔬菜。
2.
时间要注意,必须等水开了再放蔬菜。这样可以让蔬菜色泽鲜亮,又不会焯水过头。
3.
焯水过程中,可以滴入两滴油以及少量的醋或盐,有利于减少营养的流失,还可以护色。
4.
焯水时间不要太长,保持在一分钟之内。较难熟的可以待再次水沸捞出。
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水要充足,根据蔬菜的多少决定水量,一般要让水没过蔬菜。
2.
时间要注意,必须等水开了再放蔬菜。这样可以让蔬菜色泽鲜亮,又不会焯水过头。
3.
焯水过程中,可以滴入两滴油以及少量的醋或盐,有利于减少营养的流失,还可以护色。
4.
焯水时间不要太长,保持在一分钟之内。较难熟的可以待再次水沸捞出。
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