剁椒皮蛋的汁怎么调（皮蛋料汁怎么调不用小米椒）

用料

皮蛋 1个

青椒 4-5个

大蒜 1瓣

小葱 一小根

生抽 2小勺

辣椒粉 1勺

芝麻 小撮

盐和胡椒 2克

油 少量

剁椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

酱汁准备：蒜拍碎，葱切小段，芝麻，辣椒粉放入碗中，将油在锅里烧热后浇在准备的食材上，然后倒入一些生抽，盐胡椒调味

步骤 2

准备一锅水，烧开后放入青椒和皮蛋，待青椒变软后取出，不用煮特别烂，可以保留多些辣味

步骤 3

青椒从中间切开，用刀背刮掉里面的辣椒籽（煮后再去除很方便也不辣手）

步骤 4

将青椒和皮蛋一起切碎浇上酱汁