煎茄子条怎么煎好吃又省油（煎茄子丝的正确方法）

1.

首先我们把茄子洗净,控干水分后切成薄片,不要太厚否则煎不透。

2.

面粉50克、生粉20克放入碗中,加一个鸡蛋,加盐5克,白胡椒粉2克调味。加少许水调成面糊,面糊状态刚刚能流动状态。

3.

茄片两面在面糊中蘸一下。

4.

不沾锅中加少许食油油,烧至6成热。

5.

小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。

6.

蘸蒜蓉辣酱,或自制蒜泥