江西米茶的做法（客家米茶正宗做法）

主料

米粉500g

韭菜100g

芹菜100g

豆腐泡100g

花生仁100g

生姜50g

黄豆100g

腊肉100g

鸡膏少许

辅料

盐少许

酱油少许

做法步骤

1.芹菜过开水捞起，切碎备用。

2.韭菜切好备用。

3.豆腐泡切碎备用。

4.花生炒熟，去衣，碾碎备用。

5.生姜磨末，热油炒熟。

6.芸豆炖烂。

7.黄豆炖烂。8.腊肉，鸡膏，切碎，炒熟。可以拿往年的鸡膏和腊肉，味道更香。

9.把芹菜，韭菜，加入部分腊肉，一起炒熟，油多才香。

10.米粉加水，米浆倒下锅中煮熟，要不停翻动，以防锅底烧怀，等米糊开了即可。

11.把所有备好的料倒入米糊，搅拌均匀。

12.米茶就做好了，当作早餐非常好。