苏东坡肉做法（苏东坡红烧肉绝密配方）

食材清单

五花肉 750g 、 葱 150g 、 姜 适量 、 南乳汁 适量 、 糖 100g 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 绍兴黃酒 500g

烹饪步骤

步骤1/8

五花肉洗净备用。

步骤2/8

五花肉焯水。

步骤3/8

五花肉切寸方大块备用。

步骤4/8

用高压锅做，将葱把锅底辅满，再放姜。

步骤5/8

再放五花肉块，肉皮向下。放南乳汁，老抽，生抽，绍兴黄酒与肉齐平（不能放水，以酒代水)。上气15分钟。

步骤6/8

15分钟后将五花肉块皮向上，再上气15分钟后开盖收一半汁(高压锅不吃水)。

步骤7/8

装入小碗浇上乳汁，上锅蒸30分钟即可。