炸鱼油温七八成怎么看（判断油温4个口诀）

锅边冒出小青烟儿油温就是七、八成热了。此时油锅中间有微微翻动的样子，拿一根筷子放进锅里四周迅速冒出小气泡，这都表明油温已经达到了七、八成热了。