大米牛肉蔬菜粥的做法（牛肉胡萝卜大米粥的做法）

材料：

- 大米 150 克

- 牛肉 150 克

- 胡萝卜 1 根

- 土豆 1 个

- 青豆 50 克

- 洋葱 1 个

- 姜 1 片

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 大米淘净后泡水 20 分钟备用；

2. 牛肉洗净切小块备用；

3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切丁，青豆洗净备用；

4. 洋葱剁碎，姜切片备用；

5. 锅中热油，加入洋葱和姜煸炒出香味；

6. 加入牛肉煸炒至变色；

7. 加入胡萝卜、土豆和青豆，煸炒几分钟；

8. 加入适量水，盐和鸡精，煮开后转小火煮 20 分钟；

9. 取出牛肉和蔬菜备用，留下汤汁；

10. 将泡好的大米加入汤汁中，煮沸后转小火慢慢煮烂成粥；

11. 加入牛肉和蔬菜，根据口感再加盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以用瘦肉或者牛肉片代替，视个人口味而定；

2. 可以加入其他喜欢的蔬菜，如豌豆尖、芹菜等；

3. 粥煮的时间根据大米品质和个人口感而定，有些品种可能需要更长时间煮烂；

4. 可以根据自己的喜好加入一些调料，如葱花、香菜等。