答:包包子的做法是,先发面,在500克面粉中加入5克发酵粉和10克白糖,用38度的温水,活成光滑的面团,静置到面团发至两倍大小。
在醒发面的过程中调馅儿,在肉馅中加入葱姜末,油,盐,蚝油,十三香等调料搅拌均匀,把茴香摘洗干净,切碎后,放入肉馅中搅拌均匀,发好的面放在案板上揉,排空空气做成剂子擀薄加入馅包成包子放入笼屉蒸十五分钟。
答:包包子的做法是,先发面,在500克面粉中加入5克发酵粉和10克白糖,用38度的温水,活成光滑的面团,静置到面团发至两倍大小。
在醒发面的过程中调馅儿,在肉馅中加入葱姜末,油,盐,蚝油,十三香等调料搅拌均匀,把茴香摘洗干净,切碎后,放入肉馅中搅拌均匀,发好的面放在案板上揉,排空空气做成剂子擀薄加入馅包成包子放入笼屉蒸十五分钟。
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