一、鸡爪如何区分公母
1.自然界的动物都有雄性好斗的传统，同时为了方便战斗都会进化出相应的武器，所以就算是鸡也不例外。公鸡和母鸡爪的最大区别就是他们的脚趾不一样。公鸡的前脚趾有三个，其中有一个小脚趾在上面这样相当于有一个倒钩；母鸡的四个爪都在下面。买母鸡爪的话那么能多吃一点肉。
二、鸡爪如何完整去骨
1.去骨首先准备：刀以及鸡爪(刀要足够锋利)
2.鸡爪洗净，刀在鸡爪每个关节处开一个小口子。不要切断鸡爪的筋。(切断筋后，很难完整的去掉鸡骨头。)
3.从关节处鸡爪和鸡骨反方向用力。将鸡骨和肉分开。
4.用刀沿着鸡爪的边缘将鸡骨剔除。
5.每根骨头重复以上步骤，就可以将鸡骨鸡肉分开。
三、鸡爪的两种做法
1.鸡爪的网红做法-酸辣凤爪
（1）鸡爪洗干净，按照上面的步骤去骨。
（2）加入酸菜柠檬片，以及加入小米辣去腥。加上水煮熟。鸡爪
（3）准备蘸酱，酱油醋每样7克，辣椒油5克，还有就是味精，鸡精再加上香油以及白糖。
（4）煮好的鸡爪，放在一旁放凉后，加上事先准备好的酱和鸡爪搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌制两三个小时就可以吃了。
2.炒鸡爪
（1）按照以上步骤去骨。
（2）将鸡爪煮熟，中间加入生姜料酒加上一点小米辣去腥。
（3）同样加入酱油白糖，香菜，还有芝麻。
（4）锅里加入少许油，将鸡爪放进去翻炒。
（5）翻炒后加入准备好的酱和鸡爪翻炒就好。
鸡爪怎么样大家学会了怎样区分鸡爪的公母了么?还有就是知道怎去除鸡爪的骨头了么，酸辣鸡爪的做法有很多。同时告诉大家鸡爪还有着美容养颜的好处，爱美的人可以多吃一些哦。
