乾县八宝辣酱做法（乾县八宝辣子酱正宗做法）

工具/原料

鸡肉 (100克)

猪肉 (100克)

火腿肠 (80克)

胡萝卜 (50克)

青豆 (50克)

豆干 (80克)

榨菜 (50克)

香菇 (30克)

食用油 2大勺

鸡精 少许

豆瓣酱 4大勺

甜面酱 1大勺

葱 少许

蒜 2瓣

步骤/方法

1/6

准备材料：将胡萝卜、香菇、豆干、榨菜、鸡肉、猪肉、火腿肠均切丁，准备青豆和蒜泥。

2/6

锅里注水，将青豆、胡萝卜、香菇焯烫后冲凉，盛入盘中备用。

3/6

热锅倒油，放入蒜泥爆香，再放鸡丁、猪肉丁、豆干、火腿肠丁炒至八成熟。

4/6

将4步骤炒好的料搁在一边，用锅中底油爆香甜面酱和豆瓣酱，在与肉丁翻炒均匀。

5/6

锅中加适量水煮开，放榨菜丁，胡萝卜丁、香菇、青豆仁炒匀。

6/6

再加入白糖、料酒，略煮至汤汁呈稠状后，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。