蒸馒头没碱面怎么办（蒸馒头面没发碱大了怎么补救）

蒸馒头没碱面，用发酵粉代替。具体方法如下：

　　主料：面500g

　　辅料：水适量，发酵粉一小勺

　　步骤：

　　1.把发酵粉在温水里泡发。

　　2.缓缓的倒入面粉中搅拌。

　　3.拌成絮状。

　　4.再慢慢柔成面团。

　　5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。

　　6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。

　　7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。

　　8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。

　　9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。

　　10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。

　　11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

　　12.入盘。