活的面酸了怎么办没有碱面

没有碱面就放一三克左右的小苏打，酸碱综合一下就好了。

发面不要时间过长，一般用温水和面一个小时后就发起来了，加入碱面揉均匀后醒发二十分钟就可以蒸馒头了。想快点发酵就在和面的时候少放点白糖，会促进酵母菌发酵，半个小时后就发好了。