做水拉面加什么才不会拉断（冬天拉面放多少盐最佳配比）

水拉面是指用面粉加水做成的面条，要想使水拉面不易拉断，可以在制作过程中添加以下几种食材或辅料：
盐：在面粉中加入适量的盐可以增加面粉的筋性，使面条更加有嚼劲，不易拉断。
鸡蛋：在面粉中加入鸡蛋可以增加面粉的蛋白质含量，使面条更加有弹性，不易拉断。
碱水：在面粉中加入适量的碱水可以增加面粉的筋性，使面条更加有嚼劲，不易拉断。
食用油：在面粉中加入适量的食用油可以使面条更加光滑，不易拉断。
和面技巧：和面时要注意面粉和水的比例，一般来说，面粉和水的比例为 2:1 左右。和面时要揉到面团表面光滑，不粘手，有弹性。
醒面：和面后要将面团静置一段时间，让面团充分松弛，这样可以使面团更加柔软，易于拉伸，不易拉断。
拉面技巧：拉面时要注意力度和速度，不要用力过猛，以免拉断面条。同时，要注意拉面的方向，不要来回拉动，以免面条断裂。
需要注意的是，不同的面粉品质和水质也会影响水拉面的口感和质地，因此在制作水拉面时，可以根据自己的口味和经验进行调整。